Wijn bij makreel

Op vrijdag had ik heerlijk geborreld. Tijd om op zondag het weekend te eindigen zoals ik het begonnen was: met wijn en eten! En dan natuurlijk het liefste wij en eten dat bij elkaar past.

‘Begin waarmee je geëindigd bent’, wordt vaak aangeraden als je een kater hebt. Bij het afsluiten van het weekend kan ik ‘eindigen waarmee je begonnen bent’ aanraden, om het weekend voor de volle honderd procent te ervaren. Dan bedoel ik niet meteen dat je op zondagnacht tot in de vroege uurtjes in de lampen moet hangen met veel te diepe glazen in de aanslag. Doe gewoon de vrijdagmiddagborrel nog eens dunnetjes (met de nadruk om dunnetjes) over.

wijn-bij-makreel

De start van het weekend
Het weekend trapte ik af in de foodhallen in Amsterdam. Ik werk er boven, dus wel zo handig. En gezellig, want ik heb te gekke collega’s. De Foodhallen is een toplocatie als je van eten en wijn houdt, just like me. Ik probeer de gewone bar altijd zoveel mogelijk te vermijden en stort me meestal op de wijnbar en de gin tonic-bar (lunchpauzes niet meegerekend natuurlijk). Al kan ik niet ontkennen dat de gewone bar aan het einde van de avond ook flink wordt bezocht uit puur gemakzucht. De bovenste viognier van de wijnkaart van de wijnbar is perfect voor zulke avonden. Het is een toegankelijke wijn die makkelijk te combineren is met die enorme keuze aan eten van de Foodhallen. Als je er met een groep bent eet je daar namelijk nooit één soort eten. Vaak halen verschillende mensen verschillende dingen. Al is zo’n bodem van snacks altijd te klein na een drukke week. Het wordt altijd weer gezelliger dan de bedoeling was.

De afsluiter van het weekend
Zondag wilde ik dat feest van eten en wijn nog eens dunnetjes overdoen. Ik had zin om de hele stad door te crossen om de favoriete makreelsalade van vriend P. te scoren bij Café Gastmaal en me daar meteen te laten adviseren voor een bijpassend wijntje. Café Gastmaal is een gezellig, hip (lees: keihard hipster met veel hout en plantjes aan de muur) wijnbarretje in Utrecht waar ze natuurwijnen van Vleck schenken en verkopen. Een vette chardonnay..? Daar had ik niet zo’n zin in. Maar er waren meer opties. Ik proefde twee andere wijnen. Dat vind ik zo leuk aan Gastmaal Café, dat ze je naast de uitgebreide uitleg, ook altijd laten proeven. Dan ben je bij mij al binnen. De ene wijn was nogal zuur, de andere wijn was de perfecte gulden middenweg. Gezien ik die avond nog meer wilde eten dan makreelsalade ging met een Chardonnay Viognier naar huis.

Resultaat: vistapas!
Bij gastmaal Café vroeg ik welk eten nog meer lekker matcht met de wijn. ‘Alle vette vis’ was het antwoord. Ik plunderde de supermarkt en regelde zelf nog een bruchetta met sardines, tapanade door olijven en olijfolie in de hakmachine te gooien, ik had lekker brood gescoord, gerookte zalm, ansjovis met kappertjes en om brood in te dippen had ik een schaaltje met olijfolie en zeezout on the side.

We eindigden het weekend dus met een vet lekkere vistapas mét bijpassende wijn. Damn it, die wijn was lékker! En al het eten paste er perfect bij. Al moet ik zeggen dat ik bij de volgende vistapas wel wat minder vettigs in de combi gooi, want ook al waren het allemaal goede vetten, ze kunnen je in een meerderheid als deze best misselijk maken. Of ik had gewoon teveel gegeten? Ja, ik had ook best veel gegeten.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s